rydze

 Rydze to wczesnojesienne grzyby. Rosną w młodych lasach sosnowych (te są najlepsze) - albo w innych lasach, na ogół iglastych.

Rydze są pomarańczowawe (stąd: rudy rydz) i po nacięciu wydzielają pomarańczowe mleczko, które potem zielenieje. Różne gatunki rydzów mają mniej lub więcej mleczka, czasem białego. 

Rydze smaży się na patelni na maśle, lekko soląc, albo przypieka na blasze, też tylko z masłem i solą. Takie są najsmaczniejsze. Ugotować albo udusić rydza w śmietanie to zmarnować go całkowicie.

Najlepiej jeść smażone lub pieczone rydze po prostu z chlebem.